Palitana, una ciudad completamente vegetariana.

Gujarat es un estado en el noroeste de la India, un centro económico y cultural del subcontento indio, que incorpora elementos que datan del período de la antigua cultura indo-saraswática, elementos árabes y persas, elementos mogoles (turco-mongol). ), Gandhi nació aquí y también es el hogar de la antigua ciudad de Dwarka, donde se dice que Krishna nació.

Aquí nace la primera ciudad vegetariana de la historia : palitana.

La filosofía jainista.

Palitana es una de las ciudades más importantes de todas para la religión jainista, incluso después de la llegada de los musulmanes y los británicos. El jainismo es una religión dhármica, originaria de la India, que se basa en tres pilares: la no violencia hacia todas las formas de vida, la no posesividad y el rechazo del dogmatismo, o el respeto a todos los puntos de vista.

Además de esto, sus seguidores siguen los llamados 5 votos: el primero, ya mencionado, es el abstenerse de procurar violencia, el segundo no miente, el tercero no roba, el cuarto es la pureza sexual y emocional, y el último es el no-adjunto.

Además de los preceptos religiosos más comunes, como la meditación, la oración y la lectura de las escrituras sagradas, los jainas tienen preceptos específicos con respecto al enfoque de la comida : por un lado practican el ayuno ritual con bastante frecuencia, por el otro, solo para respetarlo. drásticamente el principio de la no violencia, son estrictamente vegetarianos y los más extremos entre ellos llevan una máscara para no respirar las formas más pequeñas de la vida, barren el suelo delante de los pies para evitar pisar insectos y no comen las raíces y rizomas de las plantas No matarlos por completo.

Palitana: de la filosofía al derecho.

Sobre la base de este extenso patrimonio ético en el área, especialmente en la ciudad de Palitana, se estableció un punto de inflexión cultural que en 2014 se convirtió en ley: las autoridades de Palitana han establecido que está en contra de la ley comprar y vender carne, pescado y huevos., haciendo oficios ilegales como el pescador, el carnicero y todos aquellos trabajos relacionados con la producción, el comercio y la preparación de alimentos relacionados con la carne, el pescado y sus derivados, excluida la leche.

La elección de las autoridades, que dejó a la comunidad musulmana prohibida, que, a diferencia del Jain más grande, utiliza carne, pero se basa no solo en preceptos ético-religiosos.

Palitana: no solo filosofía

En la base de esta elección también hay estudios de perspectiva y evaluaciones con respecto a numerosos puntos planteados también en Occidente por comunidades vegetarianas y veganas. En primer lugar, la no sostenibilidad de un modelo de sociedad basado en el consumo de carne .

Se sabe que la producción de carne a gran escala es una de las primeras causas de contaminación en el mundo en lo que respecta a la emisión de gases de efecto invernadero, y es una causa de deforestación y desertificación de los territorios. Por otro lado también encontramos otros estudios, relacionados con el impacto en la salud humana de un consumo inmoderado de carne y derivados .

Palitana: ¿un modelo para el resto del mundo?

La palitana, con el apoyo de los monjes jainistas y la resistencia a las presiones musulmanas que han reclamado y todavía reclama el derecho a consumir carne y derivados para recuperar energía durante el Ramadán, se está convirtiendo en un primer alimento y experimento social interesantes.

Un modelo y un intento de una ciudad totalmente vegetariana, más precisamente lacto-vegetariana, que actúa como un precursor para ver la sostenibilidad real de una dieta ética y saludable en una escala tan grande, para estudiar cualquier defecto y deriva, o si realmente puede representan un interesante precedente para extender esta opción ambientalmente sostenible a otras partes del mundo .

Ahora sabemos que desde agosto de 2014 ha habido una ciudad entera, incluidas oficinas, escuelas, hospitales, etc., que está llevando a cabo este ideal y este experimento .