新着ニュースはこちら

新着ニュース

（2007.11.08)

　

	タイムリーインフォメーション

ホーム

緑茶関連食品

黒豆関連食品

緑茶トイレタリー商品

緑茶コスメ商品

「セラミックお茶ミル・コーヒーミル」

資料請求はこちら

↑　click !　↑

→緑茶関連ニュース

→黒豆関連ニュース

◆ 営業日のご案内 ◆

お茶は静岡・宇治以外にも・・・

　コーヒーにキリマンジャロやハワイコナなど・紅茶にもアッサムやダージリンなど、産地ごとの銘柄でそれぞれ風味が違うように日本茶にも産地別の違いがあります。では、これらの産地のお茶にはどんな特長があるのでしょうか？

以上のように、日本各地にはさまざまな特長のお茶があるのです。日本茶専門店やインターネットなどで各地のお茶を取り寄せ、みなさんの舌で飲み比べ などをしてもおもしろいかもしれませんね。

「ところ変われば」・・・　各地伝承のこんなお茶

さんぴん茶（沖縄県）
	一瞬「どんなお茶？」と思いますが、じつはジャスミン茶のことなのです。中国との交易が盛んだった沖縄では古くより一般的なお茶はこのさんぴん茶だったのです。脂っこい料理が多い沖縄の料理にもうまくマッチしたお茶として根付 いていったようですね。
釜炒り茶（佐賀県）
	温泉で有名な嬉野を中心とした佐賀県産のお茶は、釜炒り製法が有名です。これは、一般的なお茶が蒸して仕上げられるのに対し釜炒り製法の場合は釜状のものに乗せられて火を通して仕上げ るのです。この釜炒り製法のルーツは、この地方に陶器の職人として移り住んで来た中国・朝鮮系の渡来人の人たちが伝えたものだという事です。 ですから形状はどことなく烏龍茶にも似て 葉がぐるっと曲がってねじれています。釜で炒る分、ふつうのお茶よりも独特の香ばしさが感じられます。
出雲白折（島根県）
	昔から和菓子の文化が盛んだったこの地方はそれにともない抹茶の消費量も多い事で知られていました。従来は抹茶だけで飲まれていましたが、和菓子を通して抹茶を飲む機会が多かったこの地方の人たちは煎茶の茎に抹茶をブレンドして飲むことを思いついたのです。これが意外な旨さであることに気づき、やがてこの地方の名物に 成長、さらに全国へと広がっていきました。みなさんの地元で販売されている「抹茶入りかりがね」や「抹茶入り茎茶」などがありましたら、そのルーツはこの出雲白折にあるということです。風味は、あっさりとしながらも独特の香りを持つ茎にまったりとした抹茶の味わいがブレンドされて、不思議なまろやかさと甘味が感じられます。
きし豆入り番茶（高知県）
	高知県の山奥の茶園で採れた番茶に乾燥したきし豆をブレンドしたものです。あっさりとした軽やかな番茶の味わいのなかにふわりと香る香ばしいきし豆の香りが人をひきつけます。きし豆は利尿効果にもすぐれているとの事で、この地方では日常のお茶として親しまれています。同じようなものには、福井県の豆入り番茶（これは炒り大豆をブレンド）があります。
大和の茶がゆ（奈良県）
	これは直接飲むお茶ではなく、ほうじ茶を使い炊きあげたおかゆです。おかゆを炊くときに、ほうじ茶のティーパックを一緒にいれて炊きあげます。ほうじ茶のやさしい香ばしさが米にも浸透し茶色みをおびた円味を持った味わいのおかゆが仕上がります。お椀にすくってから塩をかけて食べます。 微妙な香ばしさとかすかな渋味のがお口に広がるなか、ピリッとした塩の味が全体の風味を整えます。水気を多い目に入れさらさらに作るのがおいしく仕上げるコツです。
西尾の抹茶（愛知県）
	県東南部の西尾地区は京都をしのぐ全国一の抹茶の生産地です。京都府の抹茶が高級品として「高価なものを少量で」という嗜好品的なイメージが強いのに対し、西尾の抹茶は最先端技術の管理のもとで生産された良質でしっかりとした品質の高級原料としての側面も持ち合わせています。
加賀棒茶（石川県）
	石川県を中心とした北陸地方ではお茶の茎を焙じて飲んでいます。食事後のお茶は番茶を焙じたものを使い、ちょっとしたおもてなしには高級茶の茎をさらりと焙じたものを煎れます。この高級茶の茎を使用したお茶は、茎自身がもつ独特の味・香りをほのかに 炒ったかすかな香ばしさが包み込む上品な味わいをかもし出します。
村上茶（新潟県）
	ここが日本茶最北端の生産地です。新潟県内でも北端であり、山形県の県境に近いところにあります。もともと寒冷地での栽培に適さないお茶がこの地で栽培されたのは１６２０年の徳川時代でした。以来、寒冷地向けの品種改良にも取り組み現在に至ります。日照時間が少ないことから自然に甘味の強いお茶となり、これがコアなファンを引きつけています。残念ながら生産量が少ないため、消費はもっぱら県内で終わってしまうとのことです。

以上、日本各地の変わったお茶をご紹介してまいりました。この他にも、まだまだ全国には隠れた珍しいお茶はたくさんあると思います。お茶一つをこれだけいろいろアレンジして楽しめるこの国民は、やはり世界に冠たる「お茶好き国民」であるといえるでしょう。