Las alergias alimentarias influyen en gran medida en el estilo y la calidad de vida de las personas alérgicas y pueden tener graves consecuencias .
Las manifestaciones alérgicas pueden aparecer unos minutos después de la ingestión o varias horas después y pueden afectar a uno o más órganos: los síntomas pueden afectar a la piel, el sistema respiratorio o el tracto gastrointestinal. Veamos cuáles son los alérgenos más comunes y cuáles son los síntomas de las alergias alimentarias .
Alergias alimentarias: las causas más frecuentes y alérgenos.
Las alergias alimentarias son reacciones de hipersensibilidad que ocurren con mayor frecuencia en mujeres y niños, especialmente durante el primer año de vida. Alrededor del 25% de los niños por año de edad son alérgicos a la leche de vaca y en el 1% de los casos, la alergia persiste incluso en la edad adulta.
Los alérgenos más comunes son las proteínas de la leche de vaca, la clara de huevo y la yema de huevo, los frutos secos, el pescado, los crustáceos y los moluscos, pero también pueden desarrollarse alergias contra la carne, las verduras y las frutas, especialmente las frutas cítricas. duraznos, kiwi y plátano - legumbres y cereales que contienen gluten (la alergia al gluten no debe confundirse con la intolerancia al gluten). Las alergias a los aditivos alimentarios y los sulfitos también son comunes.
Las principales causas de las alergias alimentarias están relacionadas con la introducción de nuevos alimentos en la dieta, el aumento de aditivos en los alimentos, el uso inadecuado y masivo de antibióticos, la falta de lactancia materna y la mejora de las condiciones de salud e higiene; El sistema inmunológico no afectado por problemas de defensa se convierte en alergias, que por este motivo también se denominan "enfermedades del bienestar".
Alergias alimentarias: síntomas y tratamientos.
Los síntomas de las alergias a los alimentos pueden ocurrir unos pocos minutos o incluso varias horas después de la ingestión del alimento que contiene el alérgeno, no dependen de la dosis de alérgeno ingerido y pueden ocurrir al nivel de uno o más órganos: generalmente afectan la piel, el aparato. Tracto respiratorio y gastrointestinal.
A nivel de la piel, las alergias a los alimentos se manifiestan a través de la aparición de urticaria, con ponfi rojizo que causa picazón, mientras que a nivel del tracto digestivo los síntomas más frecuentes son náuseas, vómitos y diarrea; en el nivel del sistema respiratorio, las alergias a los alimentos causan, por otro lado, una constricción de las vías respiratorias que conduce a consecuencias graves.
El shock anafiláctico es una reacción alérgica particularmente grave que ocurre, por ejemplo, después de la ingestión de maní en personas alérgicas: el shock anafiláctico consiste en una disminución repentina de la presión y una obstrucción simultánea del tracto respiratorio y puede ser letal si no se toma una acción de inmediato. .
El diagnóstico de alergia a los alimentos generalmente se realiza después de la aparición de los síntomas que se acaban de ver: las pruebas útiles para diagnosticar alergias a los alimentos son pruebas no invasivas realizadas por un médico alergista.
En el caso de un diagnóstico positivo, las reacciones alérgicas a los alimentos pueden controlarse evitando los ingredientes a los que se producen las reacciones alérgicas: por lo tanto, es necesario verificar la ausencia del alérgeno en las etiquetas de los alimentos que se compran y prestar atención a los alérgenos ocultos, como Ejemplo de huevos en salchichas, leche presente en algunas hamburguesas, trigo en levadura.
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