"Por la mañana nunca tengo hambre, solo necesito un café".
"¡Siempre desayuno en el bar, obviamente con una capucha y un croissant!"
"Me encantan los desayunos de los americanos".
"No me gustan los desayunos salados".
"El desayuno, para mí, es simplemente dulce".
... ¿Te reconoces en alguna de estas afirmaciones? Quien tiene razon ¿Quién hace el mejor desayuno?
Tratamos de construir los principios básicos para construir un desayuno equilibrado, luego todos eligen y combinan de acuerdo a sus gustos. Porque siempre es un buen comienzo para un buen día.
Un desayuno equilibrado: los ingredientes adecuados.
Según las recomendaciones científicas internacionales, el desayuno debe proporcionar aproximadamente el 15% del total de calorías diarias, es decir, una cantidad importante.
El desayuno debe ser una verdadera "mini-comida", como las otras comidas, de proteínas, carbohidratos y grasas buenas, al mismo tiempo.
Para entender, un té con galletas no está equilibrado desde un punto de vista nutricional, ya que carece de una fuente de proteínas que ayude a nuestro metabolismo a comenzar con el pie derecho y evitar desequilibrios hormonales, especialmente en el eje insulina-glucagón.
Los ingredientes clave para hacer un desayuno equilibrado serán:
- Hidratos de carbono: pan integral o copos de cereales integrales, un pequeño pastel casero con harina de trigo integral o una fruta, miel o mermelada . Nos darán la energía necesaria para comenzar con el sprint pero sin causar picos glucémicos dañinos.
- Proteína : leche de vaca, para alternar con una bebida vegetal con una buena ingesta de proteínas, o yogur griego o de soya; en la versión salada puede haber ocasionalmente un huevo, un poco de queso ricotta o queso de quark, un poco de tofu o unas rodajas de pescado, si lo desea. Nos ayudarán a mantener nuestro nivel de azúcar en la sangre bajo y alimentar nuestros músculos.
- Grasas buenas : preferibles en forma de frutos secos o semillas, ayudarán a nuestro sistema cardiovascular y mantendrán la inflamación a raya.
- Agua : también en forma de té sin azúcar o té de hierbas; nuestro cuerpo está formado por un 95% de agua, no lo olvidemos: ¡necesitamos tanto!
- Minerales y vitaminas : abundantes en granos enteros y en frutas frescas y secas, mejoran y apoyan el metabolismo y todas las reacciones químicas dentro de nuestro cuerpo.
¿Y el desayuno de los niños?
Desayuno equilibrado: consejos útiles.
Para tener un desayuno equilibrado siempre debemos tener en cuenta que:
- siempre debe consumir un elemento de cada grupo (carbohidratos, proteínas, grasas buenas, agua, vitaminas y minerales)
- Las dosis dependerán de nuestras necesidades energéticas.
- El tipo de comida en cambio dependerá estrictamente de nuestros gustos o los deseos del momento .
Un desayuno equilibrado: por qué hacerlo.
Nuestro cuerpo sabe muy bien cómo ayunar durante la noche: para mantenernos vivos, utilizar nuestras reservas, eliminar toxinas y "arreglárnoslas con lo que hay".
Pero por la mañana comienza a prepararse para el despertar incluso antes de que nos demos cuenta. Produce cortisol, que es la hormona del estrés, pero este caso es un "amigo" porque reúne todas nuestras energías para comenzar el día a pesar de un ayuno nocturno prolongado.
Una vez despiertos, debemos comer lo antes posible : nuestras reservas se están agotando y nuestro cuerpo está listo para consumir todo lo que comemos.
Los estudios científicos muestran que, con las mismas calorías diarias, los que hacen un desayuno sustancial pierden peso más rápido que los que lo omiten o tienen un desayuno insuficiente. Por lo tanto, el desayuno es quizás la única comida en la que podemos concedernos un pequeño pecado de gula . ¿Por qué no aprovecharlo?
