Dietética china, principios y alimentos.

Editado por Ilaria Porta, Iridology Naturopath

En la medicina tradicional china, el concepto de dieta tiene un significado totalmente diferente al de la occidental. En la dietética china, de hecho, hay una elección precisa de los alimentos según sus propiedades, acciones y energías en todo el organismo. Averigüemos mejor.

Los alimentos tienen propiedades curativas y medicinales, y toda la elección de los alimentos actúa en la parte psico-física del individuo y su constitución para fortalecer las debilidades y mantener la energía vital del sujeto en buenas condiciones. La nutrición también debe ser equilibrada en relación con la energía de los alimentos Yin y Yang .

Tomemos un ejemplo para comprender mejor: demasiada energía Yang, es decir, los alimentos que son calientes en la naturaleza y la temperatura, o que son demasiado energéticos, consumen Yin. Pero incluso los alimentos excesivamente Yin, de naturaleza fría o cruda, dificultarán la digestión y la transformación del Yang del cuerpo.

Por lo tanto, incluso en el balance de alimentos es muy importante y la nutrición puede ser curativa. La dietética china es uno de los pilares de la medicina tradicional china, junto con la farmacología, la acupuntura, el masaje y las técnicas psicofísicas (Qi Gong y Taiji Quan).

Alimentos según la medicina tradicional china.

Tomar un alimento, una planta o una sustancia medicinal provoca un cambio de energía en el cuerpo. Por lo tanto, la comida tiene un componente energético fundamental e inevitable que beneficia a la persona que lo toma.

En la medicina tradicional china todo se cuida, desde la planta hasta la comida, de acuerdo con las energías YIN y Yang que regulan el conjunto. Por lo tanto, encontraremos alimentos calientes y refrescantes, dulces y salados, ácidos, amargos y salados que combinados de la mejor manera tendrán el propósito de nutrir y llevar energía al cuerpo físico y espiritual .

Por lo tanto, cada alimento aporta energía IQ, que es muy importante para el ser humano porque mantiene saludable la energía vital del sujeto.

Por lo tanto, la dieta debe ser variada, estacional, simple y natural . Esto significa que la naturaleza de los alimentos consumidos proporcionará energía medicinal pura con un efecto de calentamiento, profundización, refrescante y refrescante según la constitución del sujeto o sus predisposiciones a los desequilibrios (enfermedades) .

Todos los alimentos pueden aumentar el coeficiente intelectual (energía), purificar la sangre y mantener el hígado, el bazo y el corazón, o todos los órganos adecuados para la digestión, lo que se considera fundamental para mantener el estado de salud.

Puedes profundizar en todos los remedios naturales para la digestión difícil.

Alimentos Yin y Yang

Los sabores, desde el más yin al más yang son: picante, ácido, dulce, salado y amargo.

Alimentos más YIN (ácido):

medicamentos, medicamentos y productos químicos;
alimentos químicos (bebidas industriales, colorantes, conservantes, productos enlatados);
licor;
azúcar y bebidas y alimentos azucarados;
el alcohol;
especias;
cafe y te
frutas tropicales (mango, plátano, piña, etc.);
leche y yogurt;
aceites vegetales;
Frutos de climas cálidos (mandarinas, naranjas, limones, etc.);
solanáceas (tomates, berenjenas, pimientos, papas);
Frutos de climas templados (sandías, melocotones, frambuesas, arándanos, etc.);
quesos frescos sin sal y quesos sazonados;
tofu;
semillas oleaginosas;
verduras como ensalada, espinacas, hojas de nabo;
verduras como la col, la calabaza, la coliflor, el brócoli;
raíces (zanahorias, cebollas, nabos, rábanos, daikon, bardana),
algas;
legumbres;
maíz, avena, cebada, trigo, trigo integral (el alimento más equilibrado), harina y alforfón;
mariscos y pescados,
Carnes blancas, carnes rojas y embutidos;
huevos;
tamari
Miso, salsa de soja y sal.

Más alimentos YANG (alcalinos)

Los alimentos pueden hacerse más yang aumentando el tiempo de cocción o el uso de otros factores como el calor .

Vemos las fuentes de calor (desde el más yang al más yin): madera, carbón, gas metano, placa y horno eléctrico, microondas (este último debe evitarse, ya que es poco saludable).

También es posible atribuir una característica más o menos yin o yang a la comida en sí misma según el tipo de cocción con la que se prepara: c rudo, m arinatura - bajo sal, s cottatura, vapor, c ottura en acqua, c ottura en padella con poco aceite, n ishime (las verduras se cocinan en capas con la adición de un poco de agua, tamari, lentamente en una olla con tapa), n itukè ( verduras yanghizza en aceite). Se agrega sal y la tapa se cierra hasta que esté cocida (presurizada), t empura (freír), al horno.

El efecto yin / yang de la cocina también es una función de :

fuego
Sal (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
tiempo
presión

De hecho:

+ fuego = efecto más seco
- Fuego = Efecto más relajante.
+ sal = más efecto de refuerzo
- Sal = Efecto más hidratante.
+ tiempo = más efecto de calentamiento
- tiempo = efecto más refrescante
+ presión = mayor contracción
- presión = energía más dispersa

Cuándo comer según la dietética china.

Según la medicina tradicional china es importante comer durante el día. Por la noche, por otro lado, cuando la energía del ambiente que nos rodea disminuye y, por consiguiente, también la de nuestro cuerpo disminuye, la digestión será más difícil.

La cantidad, calidad y variedad energética de los alimentos son fundamentales: en la misma comida, de hecho, todos los sabores y colores deben estar presentes.

Qué comer y qué eliminar según la dietética china.

Los alimentos que deben eliminarse son ciertamente todos los alimentos refinados y todo tipo de salchichas y carne, leche de vaca y productos lácteos en general.

Los alimentos que se prefieren son todos los granos enteros (arroz integral, mijo, espelta, trigo sarraceno), todas las verduras y frutas en cantidades mínimas, ya que son muy fermentativas y muy azucaradas.

Excelente será la elección de todas las legumbres que servirán como proteínas vegetales y obviamente la soya también en forma de tofu y tempeh. Las algas también son importantes y todas las semillas (sésamo, calabaza, lino).

Bebe agua fresca y natural, té de bancha y kukicha, el famoso té verde, poderoso antioxidante; Favorecer los condimentos con aceite de oliva virgen extra, aceite de semilla de sésamo, aceite de girasol y aceite de linaza, humeboshi acidulado, vinagre de arroz, gomasio con o sin algas, salsa de soja y tamari y, por último pero no menos importante, todos especias.

Incluso cocinar y cortar alimentos es muy importante para tomar más energía de cada alimento, pero para estos cursos específicos se deben seguir.

Pensamiento

La regla más importante es, sin duda, comer con el alma en paz, sin malos pensamientos ni argumentos, recordando que la ingesta de alimentos no es solo física sino también energética. Un estado de ánimo molesto causará el estancamiento del Qi, la sangre e incluso los alimentos, afectando el apetito, la digestión y la asimilación de los alimentos. Así que no hay ira, resentimiento o pensamientos negativos mientras comes!